使い勝手が良く、多くの家で常備されているじゃがいもですが、剥いたり切ったりした後に保存すると黒く変色した経験はないですか？ 剥いた、切ったじゃかいもの変色を防いで日持ちさせるには、正しい保存方法で保管することが大切です。 […]

スーパーで売られているれんこんは、泥付きや洗ってあるものなど、いろんな形で販売されています。 れんこんは保存前の状態によって保存方法が異なるため、泥付きや切った後など、れんこんの状態にあわせた正しい保存方法を知っておきま […]

きんぴらや煮物など、加熱して食べる機会の多いれんこんですが、生で食べれる野菜なのでしょうか？ また、れんこんはアクが強く、収穫後から時間が経つごとに、どんどんえぐみが強くなり食べにくくなっていきます。 アク抜きをする場合 […]

しゃきしゃきとした食感が人気のれんこんには、薄い皮がありますよね。 飲食店で食べるれんこんは皮をむいて調理されていることが多いですが、普段れんこんを調理する際は皮ごと食べれるのでしょうか？ また調理していると黒い斑点を発 […]

ラディッシュはサラダに彩りを加える野菜として少量ずつ使うことが多いため、保存時にどれくらい日持ちするのか気になります。 また普段使う機会が少ないラディッシュだけに保存方法はもちろん、保存方法別の賞味期限も知っておきたいと […]

”二十日大根”としてもお馴染みのラディッシュは、見た目がとても鮮やかなのでサラダなどに映える野菜ですよね。 家庭では馴染みのないラディッシュだけに、生で食べられるのか気になりますし、葉っぱや実の下処理方法も知っておきたい […]

きんぴらごぼうや煮物に入れる定番野菜で、食物繊維もたっぷり含まれている「ごぼう」。 外から見た時は分からないものの、カットすると中がスカスカ（すがはいっている）状態だったり、赤やピンクに変色していることがあります。 中が […]

野菜の多くは皮が栄養豊富だといわれていますが、ごぼうも同じで皮に多くの栄養が含まれています。 皮をむかないで食べた方が健康に良いですが、本来えぐみや変色を防ぐために行う”アク抜き”の必要性が気になりますよね。 当記事では […]

スーパーなどで販売されているごぼうは、泥付きと洗ってあるもの、2種類あります。 泥付きごぼうの方が新鮮で美味しいですが、調理前にきれいに洗う必要があるので、洗い方が気になりますよね。 また保存方法も土に埋める方法と冷蔵庫 […]

人参は使う頻度の多い野菜ですが、意外と一本全て使い切る料理は少なく、切った人参が余ることは多いですよね。 切る前なら常温でも保存できる人参ですが、切った後の保存方法は賞味期限や安全性を考えると冷凍か冷蔵がおすすめ。 今回 […]