剥いた、切ったじゃがいもの保存方法!変色を防ぎ日持ちさせるコツ 根菜類 使い勝手が良く、多くの家で常備されているじゃがいもですが、剥いたり切ったりした後に保存すると黒く変色した経験はないですか? 剥いた、切ったじゃかいもの変色を防いで日持ちさせるには、正しい保存方法で保管することが大切です。 […] 続きを読む
れんこんの保存方法!泥付きや切った後、冷凍・冷蔵・常温の手順 根菜類 スーパーで売られているれんこんは、泥付きや洗ってあるものなど、いろんな形で販売されています。 れんこんは保存前の状態によって保存方法が異なるため、泥付きや切った後など、れんこんの状態にあわせた正しい保存方法を知っておきま […] 続きを読む
れんこんって生で食べれる?アク抜きは酢水でOK?時間や方法は? 根菜類 きんぴらや煮物など、加熱して食べる機会の多いれんこんですが、生で食べれる野菜なのでしょうか? また、れんこんはアクが強く、収穫後から時間が経つごとに、どんどんえぐみが強くなり食べにくくなっていきます。 アク抜きをする場合 […] 続きを読む
れんこんは皮ごと食べれる?黒い斑点の正体や異臭がしたら危険? 根菜類 しゃきしゃきとした食感が人気のれんこんには、薄い皮がありますよね。 飲食店で食べるれんこんは皮をむいて調理されていることが多いですが、普段れんこんを調理する際は皮ごと食べれるのでしょうか? また調理していると黒い斑点を発 […] 続きを読む
ラディッシュは日持ちする野菜?保存方法(冷蔵・冷凍)も紹介! 根菜類 ラディッシュはサラダに彩りを加える野菜として少量ずつ使うことが多いため、保存時にどれくらい日持ちするのか気になります。 また普段使う機会が少ないラディッシュだけに保存方法はもちろん、保存方法別の賞味期限も知っておきたいと […] 続きを読む
ラディッシュは生で食べられる?葉っぱや実の下処理、食べ方は? 根菜類 ”二十日大根”としてもお馴染みのラディッシュは、見た目がとても鮮やかなのでサラダなどに映える野菜ですよね。 家庭では馴染みのないラディッシュだけに、生で食べられるのか気になりますし、葉っぱや実の下処理方法も知っておきたい […] 続きを読む
ごぼうの中がスカスカ(すがはいっている)!赤・ピンクの変色は傷み? 根菜類 きんぴらごぼうや煮物に入れる定番野菜で、食物繊維もたっぷり含まれている「ごぼう」。 外から見た時は分からないものの、カットすると中がスカスカ(すがはいっている)状態だったり、赤やピンクに変色していることがあります。 中が […] 続きを読む
ごぼうの皮は栄養豊富!むかない方が良い?アク抜きも必要ない? 根菜類 野菜の多くは皮が栄養豊富だといわれていますが、ごぼうも同じで皮に多くの栄養が含まれています。 皮をむかないで食べた方が健康に良いですが、本来えぐみや変色を防ぐために行う”アク抜き”の必要性が気になりますよね。 当記事では […] 続きを読む
泥付きごぼうの洗い方と保存方法!土に埋めるor冷蔵で長持ちする? 根菜類 スーパーなどで販売されているごぼうは、泥付きと洗ってあるもの、2種類あります。 泥付きごぼうの方が新鮮で美味しいですが、調理前にきれいに洗う必要があるので、洗い方が気になりますよね。 また保存方法も土に埋める方法と冷蔵庫 […] 続きを読む
切った人参の保存方法と賞味期限!常温ではなく冷凍・冷蔵が理想 根菜類 人参は使う頻度の多い野菜ですが、意外と一本全て使い切る料理は少なく、切った人参が余ることは多いですよね。 切る前なら常温でも保存できる人参ですが、切った後の保存方法は賞味期限や安全性を考えると冷凍か冷蔵がおすすめ。 今回 […] 続きを読む