「山菜類」の記事一覧

こごみは春の山菜の一種で、4～5月に採れるクサソテツという植物の若芽です。 ふきやわらびなどメジャーな山菜と比べると聞き慣れない名前ですが、栄養価は抜群で、食べると多くの効能を得られます。 ただ他の山菜同様、こごみも毒性 […]

春になるとよく見かけるイタドリは高知県民が好んで食べる山菜ですが、馴染みがない人も多いはず。 知名度の低さがもったいないほどシャリっとした食感が癖になる美味しい山菜ですが、「独特の酸味が苦手」「保存方法が分からない」なん […]

春の山菜として親しまれている“わらび”は自然豊かな場所なら、ごく身近でも収穫できる美味しい山菜です。 私も昔よく家族で収穫しに行きましたが、わらびって採ったまま（生）の状態で、日持ちさせるのが難しい山菜なんですよね… 一 […]

身近な場所で採れるふきのとうは、ほろ苦さが癖になる春の初めが旬の山菜です。 スーパーや八百屋に行かなくても採れるコスパの良いふきのとうですが、ライバルに負けないためにも収穫時期と生息地は把握したいところ。 また「ふきのと […]

春が近づくと田舎で見かけるふきのとうは、身近な山菜の一種で食べると美味しいですよね。 ふきのとうは比較的入手しやすい山菜ですが、食べ過ぎや生食が危険な野菜だと知っていますか？ 当記事ではふきのとうを食べる時に注意したい毒 […]